Recepten voor buiten (groen en vers)
Op vakantie gaan hoeft niet te betekenen dat u uw voedingsgewoonten moet opgeven. Eigenlijk kan het zelfs een nieuwe start zijn, zoals het uitproberen van gemakkelijke vegetarische maaltijden, die u de broodnodige energiestoot kunnen geven voor al die wandelingen en fietstochten die u gaat maken!
Gemengde salade met groene godinnendressing (vegetarisch) 25 ’

- 1 rijpe avocado
- 1/4 c. peterselie
- 3 eetlepels. verse dragon
- 1 theelepel. citroenschil, plus 3 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels. olijfolie
- 1 klein teentje knoflook
- 2 ansjovisfilets
- 1 bosje verse bieslook, verdeeld
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 3 kropsla of 1 kleine krop groene bladsla, gescheurd
- 4 komkommers, in plakjes
- 3 grote tomaten, in partjes gesneden
Buddha Bowl: Avocado Quinoa Oogst Schaal (veganistisch) 40 ’

- 1 kopje rucola
- 1/2 kopje gekookte quinoa
- 1 kopje gebakken spruitjes
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 1/2 avocado, in plakjes
- 1 theelepel olijfolie (om spruitjes te koken)
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel Tahini
Gegrilde aubergine met feta-saus (vegetarisch) 25 ’
- 3 eetlepels balsamico-vinaigrette
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 kop (4 ons) verkruimelde fetakaas
- 2/3 kopje gesneden komkommer zonder zaadjes
- 1/2 kopje gesneden pruimtomaat met zaadjes
- 1/4 kopje fijngesneden rode ui
- 8 plakjes aubergine (ca 1,5cm dik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- Gehakte verse basilicum of peterselie, optioneel
Voorbereiding
Warme Geroosterde Bloemkool- en Spinaziesalade (Vegetarisch), 40’
Bloemkool en spinazie zitten beide boordevol vitamines en mineralen die helpen bij uw dagelijkse activiteiten, dus logischerwijs is dit gerecht de ideale keuze voor als u en uw gezin tijdens uw vakantie veel tijd buiten doorbrengen, frisse lucht inademen, in een fijne vakantiepark!
- 3 eetlepels. olijfolie
- 1 theelepel. pompoentaart kruiden
- 1/2 theelepel. gemalen komijn
- 1/2 theelepel. gemalen koriander
- Kosjer zout
- 1 klein sjalotje
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden (ongeveer 1kg)
- 1 blik linzen van 14 oz, afgespoeld
- 3 eetlepels. witte wijn azijn
- 5 c. baby spinazie
- •1 ons. pecorino-kaas, geraspt
- 1/4 c. granaatappelzaadjes
Lente Minestrone (Vegetarisch), 40 ’

- 1/4 c. plus 2 eetlepels olijfolie
- 2 prei, alleen witte en lichtgroene delen, gesneden in 0,5 cm dikke halve manen
- 1 kleine bolvenkel, zonder klokhuis en in ¼ in gesneden. stukjes, plus 1 kopje venkelbladeren
- Kosjer zout
- 2 blikjes van 320 gr. Natriumarme groente- of kippenbouillon
- 1/4 c. cashewnoten
- 2 teentjes knoflook
- 1 c. verse dille
- 3 eetlepels. citroensap
- 50gr. Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 pond asperges, bijgesneden en in ½ inch gesneden. stukken
- 1/2 pond sperziebonen, in ¼ in gesneden. rondes
- 100 gr. sugar snaps, in drieën gesneden
- 1 blik cannellinibonen van ca 450gr , afgespoeld


Paasweekend: hoe beleef je een geweldige paasvakantie?
Elk jaar, terwijl Pasen nadert, merk je dat je het perfecte uitje voor jou en je gezin wil plannen. Dit jaar valt de langverwachte datum tussen 2 en 5 april, een perfecte tijd voor een minivakantie in de natuur met historisch vriendelijke weersomstandigheden. Naast de gunstige temperaturen valt de datum ook ver na de laatste vakantie in de kalender, namelijk 1 januari, dus het is nu officieel: het is tijd voor een voorjaarsvakantie en het is meer dan welkom! Laten we eens kijken hoe jullie het beste uit deze zorgeloze, groene dagen vol bloemen en tradities kunt halen!
Lees meer

Vijf soorten mensen die je tegenkomt op een vakantiepark
Je hebt besloten jullie vakantie door te brengen op een vakantiepark, weg van de drukte, waar men zich in principe kan vestigen en genieten van de schoonheid van een vakantiehuis. Geweldig, maar heb je ooit nagedacht over de gemeenschap die een vakantiepark te bieden heeft? Tijdens onze reizen en onze vrije tijd krijgen wij niet alleen de kans om nieuwe plekken te zien en nieuwe dingen te ervaren, maar leren we ook gelijkgestemde mensen kennen, die zelfs vrienden voor het leven kunnen worden.
Lees meer

Afgelegen plekjes in Nederland #discoverfriesland
Friesland is een echt verborgen sprookje, met ongelooflijk veel natuur en water, verweven met cultuur en geschiedenis. De perfecte mix van een actieve levensstijl en een dorst om altijd iets nieuws te ontdekken, het is de ideale plek voor een veilige gezinsvakantie. Verborgen voor de drukte en hordes toeristen, biedt deze regio wat we allemaal zoeken bij onze volgende voorjaarsvakantieplek: grote hoeveelheden ruimte voor ons en onze dierbaren en elke dag gevuld met iets nieuws om te doen.
Lees meer