Recepten voor buiten (groen en vers)
Op vakantie gaan hoeft niet te betekenen dat u uw voedingsgewoonten moet opgeven. Eigenlijk kan het zelfs een nieuwe start zijn, zoals het uitproberen van gemakkelijke vegetarische maaltijden, die u de broodnodige energiestoot kunnen geven voor al die wandelingen en fietstochten die u gaat maken!
Gemengde salade met groene godinnendressing (vegetarisch) 25 ’

- 1 rijpe avocado
- 1/4 c. peterselie
- 3 eetlepels. verse dragon
- 1 theelepel. citroenschil, plus 3 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels. olijfolie
- 1 klein teentje knoflook
- 2 ansjovisfilets
- 1 bosje verse bieslook, verdeeld
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 3 kropsla of 1 kleine krop groene bladsla, gescheurd
- 4 komkommers, in plakjes
- 3 grote tomaten, in partjes gesneden
Buddha Bowl: Avocado Quinoa Oogst Schaal (veganistisch) 40 ’

- 1 kopje rucola
- 1/2 kopje gekookte quinoa
- 1 kopje gebakken spruitjes
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 1/2 avocado, in plakjes
- 1 theelepel olijfolie (om spruitjes te koken)
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel Tahini
Gegrilde aubergine met feta-saus (vegetarisch) 25 ’
- 3 eetlepels balsamico-vinaigrette
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 kop (4 ons) verkruimelde fetakaas
- 2/3 kopje gesneden komkommer zonder zaadjes
- 1/2 kopje gesneden pruimtomaat met zaadjes
- 1/4 kopje fijngesneden rode ui
- 8 plakjes aubergine (ca 1,5cm dik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- Gehakte verse basilicum of peterselie, optioneel
Voorbereiding
Warme Geroosterde Bloemkool- en Spinaziesalade (Vegetarisch), 40’
Bloemkool en spinazie zitten beide boordevol vitamines en mineralen die helpen bij uw dagelijkse activiteiten, dus logischerwijs is dit gerecht de ideale keuze voor als u en uw gezin tijdens uw vakantie veel tijd buiten doorbrengen, frisse lucht inademen, in een fijne vakantiepark!
- 3 eetlepels. olijfolie
- 1 theelepel. pompoentaart kruiden
- 1/2 theelepel. gemalen komijn
- 1/2 theelepel. gemalen koriander
- Kosjer zout
- 1 klein sjalotje
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden (ongeveer 1kg)
- 1 blik linzen van 14 oz, afgespoeld
- 3 eetlepels. witte wijn azijn
- 5 c. baby spinazie
- •1 ons. pecorino-kaas, geraspt
- 1/4 c. granaatappelzaadjes
Lente Minestrone (Vegetarisch), 40 ’

- 1/4 c. plus 2 eetlepels olijfolie
- 2 prei, alleen witte en lichtgroene delen, gesneden in 0,5 cm dikke halve manen
- 1 kleine bolvenkel, zonder klokhuis en in ¼ in gesneden. stukjes, plus 1 kopje venkelbladeren
- Kosjer zout
- 2 blikjes van 320 gr. Natriumarme groente- of kippenbouillon
- 1/4 c. cashewnoten
- 2 teentjes knoflook
- 1 c. verse dille
- 3 eetlepels. citroensap
- 50gr. Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 pond asperges, bijgesneden en in ½ inch gesneden. stukken
- 1/2 pond sperziebonen, in ¼ in gesneden. rondes
- 100 gr. sugar snaps, in drieën gesneden
- 1 blik cannellinibonen van ca 450gr , afgespoeld


Top 5 Europese vakantieparken voor de Lente
De lente is de perfecte tijd om even een stap terug te nemen van het drukke dagelijkse leven. Als je opzoek bent naar een gezellige en rustige vakantie in Europa, dan is een vakantiepark wellicht wel een passende keuze.
Lees meer

10 Belgische bieren waar je nog nooit van hebt gehoord
België is een land waar dorpse gezelligheid en de bourgondische levensstijl voluit gevierd wordt. Een eeuwenoud onderdeel hiervan is het lokaal brouwen van bier door meesters en monniken. Een groot aantal van deze bieren zijn inmiddels wereldberoemd. Echter zijn er toch nog een paar schuimende juweeltjes die alleen onder de lokale bevolking bekend zijn. Hier zijn een paar aanraders voor de volgende keer dat je in dit mooie land op vakantie bent.
Lees meer

Parc Maasresidence Thorn - Voor op je lente verlanglijstje
Parc Maasresidence Thorn, gelegen in Limburg, is qua ontwerp één van de meest intelligente en doordachte vakantieparken die je ooit zult zien.
Lees meer